雪之日的红薯干/100克/雪之日舍/日本女农人

¥890 (税金（包含）。)
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“尝起来像红薯”的红薯干

红薯是映照大地风貌的作物。大雪孕育的矿物质，夏夜温差凝练出的鲜美。严酷而美丽的豪雪地环境，造就了浓郁的红薯风味。

2013年，干红薯的制作仅从10公斤红薯起步。如今，由13位年龄从30多岁到88岁的农户组成，大家在快乐耕作的同时，对品质也极为严苛。

①正因红薯对土壤挑剔，才要严选田地

红薯的风味在很大程度上取决于土壤本身的特性。我们根据土壤调查、海拔、土质等独特的记录进行严格筛选并进行种植。

②收获后，经过约2个月的熟成

刚挖出的红薯水分较多，甜度较低。收获后，将其置于降雪前夕的寒冷环境中慢慢熟成，仅将糖度达到16度以上的红薯用于加工。

③大量施用有机物，不使用农药进行栽培

我们重视培育土壤，在激发土壤自身潜能的同时，珍视与自然的共生关系。

口感如羊羹般的整颗晒干红薯。这种不切片而是整颗晒干的红薯，需将蒸至软糯的细长红薯仔细去皮，再耗时3天晒干，因制作过程费时费力，因此被视为市面上罕见的珍稀晒干红薯。

■ Yuki no hisya

高端红薯干品牌“雪之日舍”。其诞生源于一个契机：在连日大雪的日子里，一位农业导师向我问道：“要不要喝杯茶？”，正是这份关怀拯救了我。田地中蕴含着因大雪融化而形成的、富含矿物质的雪水，这片土地孕育出的红薯堪称奇迹般的美味。根据当天的气候和红薯的状态，通过精妙的蒸制与晒干工艺，由工匠进行微调，不断追求全新的口感体验。

■ women farmers japan

women farmers japan（日本女性农人），简称wofa（乌法）。这是一家位于世界屈指可数的豪雪地——新潟县十日町市的小型农园。通过红薯种植、以干红薯为首的加工、挑战加工所的运营、儿童农具的销售以及女性农户社区的运营，致力于打造可持续且充满活力的里山农业。

获奖年度	2024年度“优良设计奖”BEST100
获奖企业	Women Farmers Japan股份有限公司
原材料	红薯（产自新潟县十日町市）
净含量	100g
保质期	自生产之日起约2个月
注意事项	开封后建议冷藏保存
原产国	日本

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