雪之日的曬芋／100克／雪之日舍／日本女性農民

¥890 (內含稅金。)
單價每

「帶有地瓜風味」的乾地瓜

地瓜是反映大地風貌的作物。因豪雪而孕育的礦物質，以及夏夜溫差所凝鍊出的鮮美滋味。這片既嚴苛又美麗的豪雪地環境，造就了地瓜那濃郁的風味。

2013年，這項乾燥地瓜的製作僅以10公斤地瓜為起點。如今由13位農家共同耕耘，成員年齡從30多歲到88歲不等，大家在愉快氛圍中嚴謹把關風味，用心栽培。

①正因地瓜講究土壤，我們才嚴選田地

地瓜的風味在很大程度上取決於土壤原本的養分。我們依據土壤調查、海拔、土質等獨有的紀錄，嚴選種植地進行栽培。

②收成後，歷經約2個月的熟成

剛採收的紅薯水分較多，甜度尚不顯著。收成後，會讓其充分暴露於降雪前夕的寒冷氣候中進行熟成，僅將糖度達到16度以上的紅薯進行加工。

③大量添加有機質，並採用無農藥栽培

我們重視培育土壤，在激發土壤自身潛能的同時，也珍視與自然的共生關係。

口感如羊羹般的整顆風乾地瓜。這種不切片、直接將整顆地瓜風乾的製法，需將蒸至軟糯的細長地瓜仔細去皮，再耗時3天晾乾，因工序繁複且耗時，被視為市面上罕見的稀有風乾地瓜。

■ Yuki no hisya

頂級乾地瓜品牌「雪之日舍」。其誕生契機源於某個大雪紛飛的日子，當時一位農業導師向我問道：「要不要來杯茶？」這句話拯救了我，因而催生了這個品牌。這片田地蘊含著因豪雪而形成的、富含礦物質的融雪水，是賦予地瓜絕佳風味的奇蹟產物。職人會根據當日的氣候與地瓜的狀態，對蒸製與曬乾的工序進行精妙調整，並持續微調以追求嶄新的口感。

■ women farmers japan

women farmers japan（日本女性農夫），簡稱wofa（伍法）。這是一座位於世界屈指可數的豪雪地帶——新潟縣十日町市的小型農園。透過種植地瓜、製作乾地瓜等加工品、營運「挑戰加工所」、販售兒童農具，以及經營女性農家社群，致力於打造永續且充滿樂趣的里山農業。

獲獎年度	2024年度優良設計獎 BEST100
獲獎企業	Women Farmers Japan股份有限公司
原料	地瓜（新潟縣十日町市產）
內容量	100g
最佳食用期限	自製造日起約2個月
注意事項	開封後建議冷藏保存
原產國	日本

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